RECONQUISTA WEATHER
Comemos un buen locro el 25 de mayo??

Redactado

El invierno y los dias patrios son propicios para disfrutar nuestro tradicional  locro, existen muchisimas recetas con mas o menos ingredientes, pero  lo bueno es compartirlo con la familia y  con  amigos.

   Aquí te dejo la lista de  ingredientes y el paso a paso para que lo hagas.Vos  pones los condimentos que mas  te gusten  … disfrutalo, esa es la idea!!  

 Ingredientes

 Para  8 raciones
  1.  1 kg maíz amarillo o  blanco partido
  2.  1 kg porotos
  3.  500 gr carne con hueso, (puede ser osobuco, rabo, falda o la que mas te guste)
  4.  800 gr de pecho , huesos, tendones.
  5.  3 chorizos colorados
  6.  150 gr panceta ahumada- me gusta dorarla bien y despues agragarla a la coccion
  7.  1 patita de chancho y sus cueritos
  8.  100 gr tripa gorda ( opcional)
  9. 200 gr mondongo ( lo hiervo previamente y lo corto en trocitos )
  10.  500 gr zapallo amarillo criollo
  11.  3 puerros y unos tallos de apio ( le da muy buen sabor)
  12.  5 cebollas de verdeo
  13.  3 cdas pimentón dulce
  14.  2 cdas comino en grano

     Paso a paso

  1. 1

    Pone en remojo la noche anterior el maíz partido y los porotos. Poner a cocer lentamente ambos , junto a las patitas de chancho y los cueritos cortados chicos, durante una hora y media a dos horas; hasta que el maíz y porotos estén tiernos (pero al morder que tengan resistencia), si ve que falta liquido, agregar agua hirviendo y continuar la cocción.

  2. 2

    Agregar el resto de carnes, chorizos, panceta, tripa  cortados en trozos y el mondongo en cuadraditos, hacer que rompa el hervor, despumar; dejar cocer lentamente otra hora más; antes de añadir las verduras, sacar las carnes y cortas en trozos pequeños; luego si se añaden las verduras cortadas en trozos chicos y dejar el tempo necesario para que todo este bien cocido y espesito.

    3.3

    Mientras tanto   preparar una salsa:   freír en grasa o aceite de girasol u oliva   lascebollas de verdeo y una cebolla  colorada  picada fina,   agregar tres cucharada colamadas de pimenton, salpimentar,  agregar  aji tritutado .

  3. 4

    Servir en platos hondos con una cucharada de cebolla de verdeo  y a disfrutar …. y VIVA LA PATRIA !!!

Más
articulos